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安平麩と銀耳、リンゴのコンポート

安平麩と銀耳、リンゴのコンポート。
この麩はなかなか良かった。焼いているようで、油濃くなく、
コンポートの汁がよくなじんだ。
どれも山口県産のざいりょうで作ってみたがまずまず。
この麩ならいろいろ使えそうです。
 
| pigsan | 23:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
灯影牛肉2
 灯影牛肉。灯影牛肉是四川达县的传统名食!!牛肉のもも肉を使って作った。
一味と山椒油を効かせたたれを作ってあげた牛肉を絡める。ついでにゴマをあえて。
成都の好又多なんかで真空パックで売られていた。
今回作ったものは成都で食べたものに近いものになった。
張飛牛肉は癖があったが、また食べたいもんである。
誰か送ってくれんかな。。。

| pigsan | 22:58 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
感謝!!中国の子供服
 成都のヨーカ堂の周りでいろいろデモもあったようにニュースで見た。
良く買い物に出かけたあたりのようで。日本食のお店もいろいろあるので大変だったでしょう。
ヨ〜カ堂の周りにも小さな洋服やもあって良くミントと買い物に行ってた。
そんな彼から携帯に留守録が入っていた。(子供の服何色がいい?)
もう1年半以上前の約束を彼は覚えていてくれたようで。感謝である。
そもそも彼の娘の服を買いにヨ〜カ堂あたりに行ってたのだが、その中のお店に子供服のお店があった。キョンシーみたいな感じのかわいい服がたくさん。その中の超派手な奴が気に入ったので彼に
(俺が結婚して子供ができたらこの服送ってね?)と言っといたのだ。彼は覚えていてくれた。
ありがとうである。


| pigsan | 00:03 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
鸳鸯火锅
 鸳鸯火锅を作ってみようと思うが、先にいろいろ調べていこうと思う。
| pigsan | 23:07 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
太太生了宝贝!!
 太太生了宝贝!!
元気な子供が生まれた。
女の子である。
友人のミントの子供の愛妹のように元気に育ってもらいたいもんだ。
そういえば嫁さんと初めて旅行に行ったのは西安の始皇帝凌。
この前テレビでハムナプトラ3かな?やってたが悪者役で出てました。
現地に行った時のことを思い出し写真をいろいろ見つけた。
旅行的には比較的整備されていてこぎれいな街だったのであまり好きではないが、、、
街から東方面しか見ていないので、時間の作れたときに西方面に行ってみたい。
街の城壁はとにかく圧巻でした。



| pigsan | 00:36 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
凉番茄

 凉番茄。なんか今年は暑さが長いように思う。冷たいトマトと生ハムでサラダ風にしてみた。
ニンニクをきかせてとりあえず中華風に。
オイルはわざと入れずにさっぱり食べれるように作ってみた。
酸味がきつかったが今の厚さで夏バテ気味の体にはちょうどいいかも。
さっぱり食べれるし。
成都のレストランの前菜ではプチトマトにはちみつかけてた。ああいう食べ方は初めてだったが。。。。。火鍋なんかの時にもデザート感覚でトマト。。。中国は面白い。



| pigsan | 21:55 | comments(5) | trackbacks(0) | pookmark |
石亭

宮島の近く。広島では有名らしい石亭という温泉旅館に行きました。
お泊まりなしの8000円ぐらいのプラン。
お食事、お風呂などありとてもよかった。
食事は料理人の方の心が伝わってくる。
おいしくて、とても満足しました。
食事が終わり、お風呂に入る。アー日本情緒だーーー。と思いながら入ってると、いきなりなつかしい中国語。
(太臭啊,太臭啊!!)
どうやら中国人の方も来店してまして子供がお風呂場の木の香りと湿り気のにおいが気に入らなかったようで。。。。。。。
お父さんらしき人と、子供、オジサンの3人の会話が全部わかってしまうのも少し。。。。。
中国のプールや温泉のほうががぜん汚かったぞ!!!!!と思ったが、文化の違いなのかな?
四川の死海よりましでしょうが!
まあしょうがないでしょう。でもこういう旅館にも中国人の人が来てるんだな--と少しいい感じ。
なつかしい中国語も聞けるとは思わなかったので少し楽しくなった。
チベットの温泉にもう一度行ってみたいもんだ。




 

| pigsan | 22:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
水晶肴蹄
 
| pigsan | 00:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
香辣鸡块
 香辣粉を作った。砂糖が入っているので少しだけ甘いが、カリッと揚げた唐揚げにまぶすとおいしかった。
手羽先なんかでもおいしそうである。暑くなってくるとこんなのが食べたくなる。調理場はかなり暑くて
、熱中症になりそうな感じ。ポカリで何とかごまかしながらやってるが、成都に比べたらまだましかもしれない。たしか成都の蒸し風呂状態の気候は最初はかなりきつかったのを思い出す。
たしか滞在1カ月めで病院に行くことになる。病院の老医師に言われた。
(外国人はみんななるあるよ!抵抗力がなくなってくるのだよ!)と。。。じわじわと日本人の体を弱らせたものは何だったのか??
そんな病院通いの後でも不思議に辛い物を食べていた。普通に。
むしろ食べたくなってたように思う。不思議なもんである。辛い粉をまぶした唐揚げをつまみながら、
成都の烧烤にふと思いをはせた。

| pigsan | 00:03 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
干烧香鱼
 香鱼[鮎)を買ったので干烧にしてみた。
なかなかうまくできたと思う。アユ自体の香りを消してしまったような感もあるがおいしければいい。

さっきインターネットで会話したインド人の親友のリンシャンもこの味が大好きでした。
四川大学でもいろんな国の人と食事を作ったが彼らに好評だったのが干烧でした。
でも彼らはなぜか出来上がりにレモン汁を入れたがってました。。。。。

彼らはまだ成都で勉強中のようで、今は夏休み。うらやましい限りだ。

そういえば南京を探索した時、彼の友人になぜかインド料理を作ってもらったのを思い出す。
どこか中国料理に似ている味であったが、手で食べる習慣がないので面くらった。味付けは
大盆鶏に似ていて食べやすかった。中国でもイスラム圏の濃い地方料理はおいしかった。
あの麺をまた食べてみたいもんです。




| pigsan | 23:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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